wanneer de brinky in je maag terecht komt wordt de voedselbrij met maagsap gemend. omdat het maagsap zo zuur is is de binnenkant van de maag met een dikke laag slijmvlies bekleed wat help tegen het zuur. de functie van het maagzuur is: het activeren van pepsine, proteinen verteren doormiddel van denaturatie en er worden ook  nog bacteriën dood gemaakt. verder worden er ook nog veten afgebroken.

wat is pepsine? het is een enzym die eiwitketens afbreekt in kleinere ketens en aminozuren.

wat gebeurt er met de eiwitten die worden afgebroken van de brinky? wanneer de voedselbrij gemengd wordt met het maagsap dan bindt het enzym pepsine zich met de eiwit moleculen en zorgt ervoor de het eiwit molecuul in kleinere stukjes geknipt wordt.