de spijsvertering begint natuurlijk bij de mond. wanneer de brinky in je mond zit tijdens het kauwen wordt het door je tanden en kiezen in kleinere stukjes gemaakt. dan wordt dat gemengd met het speeksel dat geproduceerd wordt door de onderkaakspeekselklier, en de ondertong speeksel klier. in het speeksel zit het eiwit Amylase en dat enzym knipt de zetmeel moleculen in stukjes dit is nodig omdat de zetmeel moleculen niet door de darmwand in het bloed kunnen worden opgenomen.